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春天的味道🍀低脂清鲜豆芽脆爽的窍门！

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低脂清鲜【春韭炒豆芽】——不仅拥有脆爽口感、微麻味道，而且是顺应自然的时令芽苗菜。简简单单，干干净净，在这个春天能助身体更好地生发和疏散。视频中依然会分享在家成功率更高的操作：如何使黄豆芽口感保持清脆爽口的同时也炒熟炒透，怎么让调味有花椒炝锅的风味又不担心被花椒硌牙——特别注意几个细节，这道家常菜就能在家稳定出品啦！

食材清单加入采购清单

黄豆芽 300～400克

、

韭菜 100克

、

香葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

朝天椒 1根

、

油 10～15克

、

盐和糖适量

、

藤椒油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄豆芽用盐水浸泡10分钟。反复淘洗至少3遍，至水清澈，过程中挑出不好的豆芽和豆皮。
步骤2/5 点击查看大图
韭菜摘洗干净，切成和3厘米小段。
步骤3/5 点击查看大图
把炝锅用的大蒜、朝天椒和香葱分别切碎。
步骤4/5 点击查看大图
准备一个带盖的炒锅。提前预热锅后再放油：中小火放进蒜碎、朝天椒段和香葱段，炝炒出香味，表面微微焦黄。
最后一步点击查看大图
倒入黄豆芽炒匀，再加一点点热水。盖上锅盖中小火焖2分钟。用盐和糖调味，保证锅底有浅浅一层水。此时，放入韭菜翻炒1分钟。出锅前倒一点藤椒油拌匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-07 · 北京市

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