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巴西梅蛋糕卷的做法

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巴西梅蛋糕卷

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今天做了巴西梅粉口味的蛋糕卷！口感真的惊艳到我了，喜欢的朋友一定不要错过呀！过程也是非常简单治愈的！简直是出游必备！参与活动: #女神野餐指南#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

巴西莓粉 10克

、

牛奶 50毫升

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁 3～4滴

、

淡奶油 70克

、

白砂糖 7克

、

巴西莓粉 4～5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
玉米油与巴西梅粉混合均匀，加入牛奶继续混合均匀，筛入低筋粉画Z字搅拌至无干粉，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接加入面糊中搅拌均匀（如果你的面糊太稠了可以再加一点牛奶）
步骤2/7 点击查看大图
蛋清放冷冻室10分钟左右，取出加入白糖和柠檬汁，130度°左右预热烤箱，开始打蛋白，像图片中这样的大弯勾就可以了
步骤3/7 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中大致拌匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀，从高处倒入28×28的烤盘中，铺平震出大气泡
步骤4/7 点击查看大图
送入预热好的烤箱上下火130度°30分钟左右，取出震出热气，放烤网晾凉
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕卷毛巾面铺在油纸上，前端斜切45度°，淡奶油中加入7克白砂糖和4～5克的巴西梅粉，先把巴西梅粉和奶油先混合在一起（不然会飞粉）打发奶油至8～9分发，将奶油涂抹在蛋糕卷正面
步骤6/7 点击查看大图
卷起后冰箱冷藏定型30分钟左右，取出切块
最后一步点击查看大图
打包！

小贴士

切蛋糕卷的时候切一次要把刀擦干净再切下一刀，你的蛋糕卷会非常干净漂亮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-09 · 山东省

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