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家常京酱肉丝的做法

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家常京酱肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 400g

、

甜面酱 100g

、

番茄酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽少些

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

鸡精少许

、

盐少些

、

葱白 1段

、

豆皮 2张

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切丝，放入1勺料酒，1小勺玉米淀粉，耗油，老抽少许，抓拌均匀备用
步骤2/5 点击查看大图
起火烧油，至油温6成热或筷子插入油中有气泡产生
步骤3/5 点击查看大图
将肉丝倒入油中滑散，至没有生肉色捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
国内倒出多余的油，剩底油，放入葱姜沫爆香，倒入面酱、番茄酱、白糖翻炒起泡倒入滑过油的肉丝，翻炒至肉丝都裹上酱料。出锅前放入少许盐和鸡精或味精调味盛盘即可
最后一步点击查看大图
葱白切丝，黄瓜切段，豆皮切大方块搭配肉丝食用

小贴士

豆皮买来切好后焯水，水中加少许盐。开锅放入豆皮关火。都浸泡到后10秒捞出即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-10 · 天津

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