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二月初二咬龙鳞，韭菜盒子让你咬出好运来的做法

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二月初二咬龙鳞，韭菜盒子让你咬出好运来

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二月初二龙抬头，习俗讲究品尝龙蛋（鸡蛋）、龙须面（面条）和春饼（寓意咬龙鳞）。在这个特殊的日子里，一款美味的韭菜盒子将是不错的选择。所需食材：普通中筋面粉 300克，80~90度开水 160克，韭菜 300克，虾皮适量，鸡蛋 3个，玉米油适量，五香粉少许，盐适量，鸡精少许。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

韭菜 300克

、

面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 1把

、

食盐 2克

、

鸡精 2克

、

玉米油适量

、

热水 160ml(左右)

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/9 点击查看大图
将韭菜洗净并控干水分，确保叶片上没有多余的水珠，切碎备用。在韭菜中加入适量的玉米油，轻轻拌匀，确保每片韭菜都被油裹住，以防止出水。
步骤3/9 点击查看大图
使用和面机，将面粉与85℃左右的热水混合，直至形成面团。取出面团，放在垫板上揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
打散鸡蛋，热锅后加入玉米油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，然后倒出备用。
步骤5/9 点击查看大图
将炒好的鸡蛋和虾皮与韭菜混合，加入五香粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
馅料准备完毕。
步骤7/9 点击查看大图
将面团分割成均匀大小的小面团，擀成薄饼皮，然后包入韭菜鸡蛋馅。
步骤8/9 点击查看大图
全部包好后，电饼铛预热后，加入少量油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄，熟透即可。
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这款韭菜盒子不仅美味可口，还寓意着咬龙鳞，为二月初二的龙抬头节日增添了更多乐趣。

小贴士

和面时，水温控制在80~90度，这样和出的面团更有韧性。韭菜一定要确保没有多余的水分，这样制作出的韭菜盒子口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-10 · 江苏省

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