豫菜经典肉丝带底
肉丝带底发源于“中国厨师之乡”河南长垣， 是豫菜代表菜之一，2005年被评为“河南名菜”， 集冷、热、荤、素诸多元素口味于一体， 鲜嫩的肉丝，清香的土芹，串鼻的芥末，浓郁的麻酱香，诸味调和，一口下去，回味无穷，尤其适合家宴下酒 ！
-
步骤1/8
点击查看大图
粉皮浸泡2小时，然后开水焯烫2分钟，投凉水装盘备用
-
步骤2/8
点击查看大图
用清水、生抽、老抽、香油、盐、味精、白糖将芝麻酱化开，调成酸奶状
-
步骤3/8
点击查看大图
大蒜泥加清水、食盐、味精、白醋、香油、芥末油（这个菜的灵魂一定要有，喜欢的可以多放）搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
把调好的蒜汁倒入粉皮上，再把调好的芝麻酱均匀撒在粉皮上
-
步骤5/8
点击查看大图
里脊肉切条，用生抽、老抽、食盐、味精、半个全蛋液、玉米淀粉抓拌均匀腌制
-
步骤6/8
点击查看大图
油热下葱姜，先把腌好的肉下锅划散炒肉，再下芹菜段，加味精食盐调味，看颜色不行可稍加老抽调色（肉要成枣红色）
-
步骤7/8
点击查看大图
把炒好的肉丝和芹菜直接倒在粉皮上
-
最后一步
点击查看大图
吃前进行搅拌，一道美味的河南名菜肉丝带底制作完成
芥末一定要放，瘦肉最好选用里脊肉，配菜除了芹菜，也有用韭黄、蒜台的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-12 · 北京
豫菜经典肉丝带底的相关分类
豫菜经典肉丝带底的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6710510人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1128232人看过 -
预防便秘、入口即化！天热吃它比吃冰淇淋健康10倍！
3171080人看过 -
山药五宝甜汤，调节眼疲劳
623107人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9791588人看过 -
火龙果酵素～减肥瘦身，抗氧化，缓解便秘
65911人看过 -
酱汁杏鲍菇
1771031人看过 -
雪梨莲藕汁---清肺去火调节便秘
1013513人看过 -
茄汁大虾
31491279人看过 -
红烧茄子
71741304人看过 -
红烧肉
586531人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血，健脾养胃山药乌鸡汤
375892人看过
