豫菜经典肉丝带底
肉丝带底发源于“中国厨师之乡”河南长垣， 是豫菜代表菜之一，2005年被评为“河南名菜”， 集冷、热、荤、素诸多元素口味于一体， 鲜嫩的肉丝，清香的土芹，串鼻的芥末，浓郁的麻酱香，诸味调和，一口下去，回味无穷，尤其适合家宴下酒 ！
-
步骤1/8
点击查看大图
粉皮浸泡2小时，然后开水焯烫2分钟，投凉水装盘备用
-
步骤2/8
点击查看大图
用清水、生抽、老抽、香油、盐、味精、白糖将芝麻酱化开，调成酸奶状
-
步骤3/8
点击查看大图
大蒜泥加清水、食盐、味精、白醋、香油、芥末油（这个菜的灵魂一定要有，喜欢的可以多放）搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
把调好的蒜汁倒入粉皮上，再把调好的芝麻酱均匀撒在粉皮上
-
步骤5/8
点击查看大图
里脊肉切条，用生抽、老抽、食盐、味精、半个全蛋液、玉米淀粉抓拌均匀腌制
-
步骤6/8
点击查看大图
油热下葱姜，先把腌好的肉下锅划散炒肉，再下芹菜段，加味精食盐调味，看颜色不行可稍加老抽调色（肉要成枣红色）
-
步骤7/8
点击查看大图
把炒好的肉丝和芹菜直接倒在粉皮上
-
最后一步
点击查看大图
吃前进行搅拌，一道美味的河南名菜肉丝带底制作完成
芥末一定要放，瘦肉最好选用里脊肉，配菜除了芹菜，也有用韭黄、蒜台的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-12 · 北京
豫菜经典肉丝带底的相关分类
豫菜经典肉丝带底的相关推荐
-
红烧鱼
22650883人看过 -
燕京U8啤酒虎皮鸡爪
390653人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3623668人看过 -
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜
207894人看过 -
梅菜扣肉
12479328人看过 -
#餐桌上的春日限定#素饺子
610097人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2004682人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1109059人看过 -
梅菜扣肉
6944608人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2780164人看过 -
春日里的一口透鲜～韭菜炒螺丝肉
13348人看过 -
超美味的油焖大虾
21991753人看过
