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青笋炒腊肉的做法

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青笋炒腊肉

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正宗下饭川菜一道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花腊肉 350克

、

青笋子 250克

、

尖椒 110克

、

小米辣 2根

、

独头蒜 1颗

、

生姜 3克

、

干红辣椒 3克

、

花椒 1克

、

油 1-2勺

、

料酒 1勺

、

鸡精 0.5克

、

鸡精 0.5克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备青笋、尖椒、小米辣切成如图所示备用
步骤2/8 点击查看大图
腊肉下锅煮熟后捞出，切薄片备用
步骤3/8 点击查看大图
准备姜、蒜、花椒、干红辣椒备用
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油，下入腊肉小火煸炒出猪油，炒至腊肉表面微黄
步骤5/8 点击查看大图
加入提前准备好的姜、蒜、花椒、干红辣椒，煸炒出香味后再加一勺料酒煸炒1分钟
步骤6/8 点击查看大图
倒入笋子、尖椒和小米辣，炒到笋子和辣椒断生后加入生抽
步骤7/8 点击查看大图
出锅前放鸡精和味精调味（因为腊肉自带咸味，就不用单独再加盐了）
最后一步点击查看大图
成品图，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-12

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