泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉5
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烹饪步骤
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步骤1/3
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牛里脊和去筋逆纹切薄片，冲洗挤血水（去腥）一斤牛肉加入牛肉1/10的55度水、3g碱or 小苏打，5g盐，2g糖、料酒半勺，1克淀粉（多了粘锅且不像牛肉)拌匀
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步骤2/3
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准备蒜末，一个小米辣段，香茅段中量油大火将牛肉炒至7成熟，撇到两边，中间爆香蒜末小米辣，香茅段，再加入酱油
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最后一步
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这个配方的牛肉不会老，可以炒到焦香如果觉得有血沫不好，可以先炒牛肉洗一下锅再炒配菜薄荷炒牛肉1同上，只是香茅换成薄荷，薄荷的量是牛肉的五分之一
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-19 · 广西壮族自治区
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