酸菜蚕豆
鲜蚕豆自带清香的鲜甜味,酸菜有浓郁的酸香咸味,两者搭配不需要多调味,它们本身味道相互融合即自成美味,酸香鲜咸辣,相当开胃下饭。 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
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步骤1/8
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新鲜蚕豆荚剥出蚕豆米,清洗后下入开水锅里煮3分钟左右,翠绿色特别嫩的煮1分钟就好。煮好的蚕豆捞出浸入凉水,降温后捞出,再剥去紧贴豆仁的软皮
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步骤2/8
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蒜切碎,小米辣切圈
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步骤3/8
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热锅加2勺植物油,下入蒜和小米辣爆香
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步骤4/8
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加入酸菜,中火炒出浓浓的酸香味
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步骤5/8
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加入蚕豆仁翻炒几下,锅里太干时加入少量开水保持湿润,加盐1小匙翻炒约1分钟,蚕豆入味
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步骤6/8
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撒入葱花翻炒均匀即可出锅
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步骤7/8
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酸香开胃超下饭
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最后一步
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家常午餐:酸菜炒蚕豆、姬松茸炒肉片、牛肉白菜味噌汤
保存鲜蚕豆的方法:
蚕豆一次买多了,焯水后浸入凉水降温,捞出控干水,用密封袋分装一次吃的量,冰箱冷冻存放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-20 · 北京
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