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云南菜～过手米线（阿昌族）的做法

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云南菜～过手米线（阿昌族）

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过手米线，云南省德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关，作为同宗族的景颇族也有这样的吃法。参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

食材清单加入采购清单

云南细米线 100克

、

蚕豆 100克

、

大蒜 5瓣

、

小米辣椒 5个

、

盐 1克

、

松茸精 1克

、

生抽 1勺

、

梅子醋或者新鲜木瓜汁 1勺

、

糖 1克

、

水 1克

、

大芫荽 1颗

、

肉沫 20克

、

香茅草干巴 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
煮蚕豆 10分钟后捞出
步骤3/13 点击查看大图
舂大蒜小米辣椒
步骤4/13 点击查看大图
舂豆米
步骤5/13 点击查看大图
捣碎成泥加入调料
步骤6/13 点击查看大图
煮米线 2分钟即可捞出
步骤7/13 点击查看大图
炒肉沫如果有现烤的肉更好
步骤8/13 点击查看大图
出油熟透
步骤9/13 点击查看大图
最后碗里加入切碎的大芫荽
步骤10/13 点击查看大图
舂好的蘸水加入温开水搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
准备香茅草猪肉干
步骤12/13 点击查看大图
米线垫底一勺蘸水一勺配菜
最后一步点击查看大图
一口一个

小贴士

配菜自己喜欢什么配什么

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-21

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