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糯米肉丸

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昨晚我女儿凌晨四点才睡，我也没睡，就想着做这个糯米饭大肉丸小时候老家吃席才能吃上这饭店做得不正宗了，我就琢磨自己做刚我妈妈还告诉我步骤：必须手工剁肉才香两笼，吃完了一笼。蒸熟后肉真板，像牛肉丸（为啥这么板呢？原来是没有加食用油呀）葱花应该是蒸熟后再裹上的糯米应该提前一晚泡上的虽然味道好好吃，但我更想还原记忆里的味道。下周再做一次。[嘿哈] 回老家可以做给爷爷吃了。[嘿哈] 参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

肉 1200克

、

葱花 20克

、

盐适量

、

食用油适量

、

老抽适量

、

白砂糖适量

、

生抽适量

、

醋 1勺

、

鸡蛋 2个可以不加

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米提前泡一晚，沥干水
步骤2/13 点击查看大图
洗净肉，切片
步骤3/13 点击查看大图
肉切碎、加上切碎的生姜
步骤4/13 点击查看大图
手工剁肉和生姜，剁很久，剁很碎很碎
步骤5/13 点击查看大图
将剁好的肉盛起来
步骤6/13 点击查看大图
倒入食用油、淀粉、醋、生抽、老抽、盐、糖和鸡蛋（鸡蛋也可以不加）
步骤7/13 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
用手捏肉丸后，裹上糯米
步骤9/13 点击查看大图
裹上葱花
步骤10/13 点击查看大图
逐一做好肉丸放到蒸笼上
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖蒸10～30分钟，煮熟即可
步骤12/13 点击查看大图
煮熟后的糯米丸子香味扑鼻、秀色可餐
最后一步点击查看大图
吃完了一笼，才想起来拍照

小贴士

记得加食用油噢鸡蛋也可以不加噢糯米要提前泡一夜噢葱花要等丸子蒸熟后，摆盘时再裹，更好看噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-29

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