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香迷糊了！新手友好香妃蛋糕，简单易做不掉皮不用卷的做法

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香迷糊了！新手友好香妃蛋糕，简单易做不掉皮不用卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

顺然打蛋器 1台

、

顺然烤箱 1台

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

牛奶 55克

、

低筋面粉 65克

、

柠檬汁适量

、

白砂糖 45克

、

沙拉酱适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
5个鸡蛋全打进玻璃碗，然后蛋清蛋黄分离
步骤2/14 点击查看大图
重新拿个玻璃碗装入40克玉米油+55克牛奶，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入65克低筋面粉，搅拌到看不到干面粉
步骤4/14 点击查看大图
再加入刚刚的蛋黄，继续搅拌到流动的面糊
步骤5/14 点击查看大图
拿出冷冻好的蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
步骤6/14 点击查看大图
一次性加入45克白砂糖
步骤7/14 点击查看大图
使用顺然打蛋器高速打发蛋白
步骤8/14 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，搅拌至混合均匀
步骤9/14 点击查看大图
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
步骤10/14 点击查看大图
把面糊倒入28*28的烤盘，震出小气泡
步骤11/14 点击查看大图
表面涂上均匀的沙拉酱，在撒上一层椰蓉
步骤12/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱，烤箱上下火150度30分钟
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕晾凉后盖上油纸，翻过来撕掉油纸
最后一步点击查看大图
涂上沙拉酱，涂抹均匀，从中间切开，两片叠在一起

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-03

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