一次发酵大白馒头
-
步骤1/8
点击查看大图
糖化水，再加酵母拌匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，碗底几乎无干粉状态，然后加猪油。
-
步骤3/8
点击查看大图
上手揉成面团，（如果太干或太软，粉和水都要一点点加）有机器的可以直接揉成光滑面，没有的可以盖盖，放置5-10分钟再揉。
-
步骤4/8
点击查看大图
放置后再揉的。然后分团或者搓成长条切断，大概六十克左右，够两到三人的早餐量。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里烧水，边缘有气泡就行。（看温度，不能太高，免得把面团烫坏。）
-
步骤6/8
点击查看大图
面团放入锅里，盖盖发酵20-30分钟，一到两倍大即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
发酵好，中火把水煮开，再转小火蒸6-10分钟（看大小，个数），关火闷两分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后截面。
1.一定要温水。
2.猪油提升口感，也可不加。糖最好加一点，不仅提升口感，也促进酵母活性。
3.面粉搅成絮状，要稍微用力点搅，面粉吸水量不一样，这步有经验了后都不用秤。小碗装个四五碗面粉，把一点糖，5克装的酵母倒一半至少量水里，拌匀后一起倒面粉里，然后再一点点加水，直至成絮状就行。
4.一定要揉成光滑面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-06 · 湖南省
一次发酵大白馒头的相关分类
一次发酵大白馒头的相关推荐
-
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味
146951人看过 -
红烧鱼头豆腐
128649人看过 -
#花式新美味就酱简单#虾仁豆腐炖蛋羹
97217人看过 -
香蕉奥利奥磅蛋糕#春日尝鲜#
207645人看过 -
泡椒猪肝
610153人看过 -
白馒头
171367人看过 -
荸荠莲藕排骨汤
18673人看过 -
【酸辣汤】
29510人看过 -
#夏日开胃餐#丝瓜油条天仙配
65551人看过 -
白馒头
15681人看过 -
重庆腊肉菜饭
316769人看过 -
脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软，金黄美味，小时候的味道~
100654人看过
