白灼汆刀豆
刀豆虽然美味，一定要煮透。要不吃了没熟的刀豆会中毒。刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角表外皮中，容易在烹调加热后被破坏；一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因。 这次加了白灼汁风味更佳，令刀豆有了鲜味。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/6
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刀豆焯水 准备蒜末
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步骤2/6
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起锅热油，煸炒刀豆，适量加点
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步骤3/6
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加点热水，这里一定要用热水或温水
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步骤4/6
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盖盖子，让它焖个一分钟让豆子更熟透软糯
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步骤5/6
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加点珍选白灼汁调味
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最后一步
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出炉装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-07
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