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椒麻香椿———一口一个春天的做法

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椒麻香椿———一口一个春天

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一般来说，初春时节的香椿口感最好。随着气温上升，香椿中的纤维化的现象会越来越严重，而且硝酸盐含量会急剧增加，变得不再适合食用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿 200g

、

小米辣 1个

、

鲜藤椒 15-20粒

、

大蒜 2瓣

、

山茶油 30ml

、

生抽 2勺

、

米醋 1勺

、

耗油半勺

、

盐、白糖少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
2、锅中宽水加入几滴千岛源纯正茶油和少量盐。
步骤3/9 点击查看大图
3、水煮开后将摘洗干净的香椿下锅焯至断生。焯好的香椿过冷水，挤干水分后装盘。
步骤4/9 点击查看大图
4、小米辣切圈，蒜去皮去蒂切蒜末备用。
步骤5/9 点击查看大图
5、接下来调料汁：少许生抽、香醋、白糖、蚝油，加入小米辣圈和蒜末拌均。
步骤6/9 点击查看大图
6、把调好的料汁淋在香椿上，上面再铺上鲜藤椒。
步骤7/9 点击查看大图
7、另取一个烧油的小锅，加入30ml茶油加热至冒烟。
步骤8/9 点击查看大图
9、这道椒麻香椿就做好啦，一起来品尝春天的滋味吧。
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10、搭配自制刺梨原浆蜂蜜饮，不仅营养解腻，还能提高抵抗力。

小贴士

1.能吃辣的青红椒可以多剁一些，红的绿的白的辣的麻的香的混合在一起，颜色赏心悦目，真麻辣鲜香可口！ 2.香椿不需要多复杂的做法，春菜吃就吃它个鲜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-07 · 浙江省

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