最近猛犸包特别火，我也来复刻一下，紫米芋泥奶酪猛犸包！
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•食材：猛犸包 主面团： 高筋粉250克 糖40克 盐3克 耐高糖酵母4克 奶粉12克 深黑可可粉10克 鸡蛋1个 牛奶55克 水55克 黄油30克 芋泥夹心： 熟芋头200克 糖25克 奶粉7克 黄油10克 紫米夹心： 熟紫糯米200克 糖50克 黄油20克 奶酪馅： 奶酪200克 糖30克 酥粒： 黄油50克 糖50克 低筋粉80克 •烘焙温度：上温190℃下温180℃，烤十五分钟左右
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发布于 2024-04-11
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