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咖啡红糖鸡蛋的做法

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咖啡红糖鸡蛋

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国家地理标志产品：保山小粒咖啡豆，跑山鸡的蛋，龙陵的土榨红糖；成品苦香、甘甜、鲜嫩；营养、提神、减肥。

食材清单加入采购清单

土鸡蛋 2个

、

土榨红糖 8g

、

小粒咖啡豆 18g

、

矿泉水 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取土榨红糖小块放入小锅，加入矿泉水，小火煮成红水，保持涨的状态备用。
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同时，取小粒咖啡豆18克。
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将小粒咖啡豆放入手摇磨豆机，将咖啡豆手动磨成粉。
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取手动冲泡容器，放上滤纸，把磨好的咖啡粉放在滤纸上。.
步骤5/10 点击查看大图
将红糖水加入手工咖啡壶中。
步骤6/10 点击查看大图
沿咖啡粉边缘倒入红糖水，红糖水淹过咖啡粉，停止倒红糖水，让咖啡粉先受热自动发酵10秒中，让其更出味。
步骤7/10 点击查看大图
10秒后再次倒入余的红糖水，我今天是按1：15的比例冲泡的咖啡，红糖水量大约270g。
步骤8/10 点击查看大图
待咖啡粉的红糖水滤干，将分享壶的咖啡倒入小锅中，再次烧涨咖啡，关火，打入两个公鸡下呢蛋，盖上盖子，焖起。
步骤9/10 点击查看大图
焖三分钟后，小火再煮三分钟。
最后一步点击查看大图
咖啡红糖煮鸡蛋好了，出锅，开吃，爽。

小贴士

1、不喜欢的糖的可不放红糖； 2、喜欢是蛋老点的，煮五分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-12 · 云南省

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