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洋葱凉拌鸡胗的做法

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洋葱凉拌鸡胗

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鸡胗消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。香辣脆爽的洋葱凉拌鸡胗，吃起来超过瘾。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 300克

、

洋葱半个

、

盐 2克

、

珍选捞汁适量

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

大葱段适量

、

小米辣 2个

、

姜 1块

、

香菜 1根

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗切成两半。
步骤2/9 点击查看大图
鸡胗用盐和淀粉反复搓洗，冲洗干净待用。
步骤3/9 点击查看大图
洗干净的冷水下锅，先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗，开火，放入葱、姜、料酒、水开后调小火煮半个小时左右（ps：鸡胗很耐煮，想吃脆一些的可以不用煮那么久，不过煮久一点也容易入味和去腥。）
步骤4/9 点击查看大图
洋葱半个，剥去外壳，洗干净切丝备用。
步骤5/9 点击查看大图
大蒜去皮洗干净切碎备用，姜洗干净切片和姜末2种，香菜和小米辣洗干净切碎备用。
步骤6/9 点击查看大图
煮好的鸡胗捞出来过凉水洗干净泡沫，冲凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
将鸡胗和洋葱丝放入碗里，加入姜蒜末小米辣香菜。
步骤8/9 点击查看大图
倒入珍选捞汁适量拌匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，酸辣开胃，鸡胗脆爽。

小贴士

1.鸡胗一定要清洗干净，卖家虽然也做了处理，但是还是会有一些黄皮残留，所以回来后要先去除干净内皮的黄膜，然后放盐和淀粉抓一两分钟，再用水冲洗干净。 2、买新鲜鸡胗和冷冻鸡胗感觉量的差别很大，冷冻的洗之前很大的煮熟之后缩小了一半，量也很少，所以有条件建议买新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-13 · 云南省

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