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蜜豆吐司的做法

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蜜豆吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

牛奶 140毫升

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 4克

、

细砂糖 30g

、

蜜红豆适量

、

盐 3g

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/15
260g高筋面粉，30克白糖，3g盐，一个鸡蛋，酵母粉，140毫升牛奶倒入盆中。
步骤2/15
厨师机开2档1分钟，将面粉搅拌至无干粉状态。
步骤3/15
厨师机开4档10分钟，将面团揉成粗膜状态。
步骤4/15
加入25克黄油，厨师机3档3分钟，将黄油揉均匀。
步骤5/15
厨师机4档6分钟，揉至手套膜状态。
步骤6/15
揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜发酵。
步骤7/15 点击查看大图
面团醒发两倍大，发酵完成。
步骤8/15
将面团排气，等分成三份。取出其中一份，擀开上下对折。
步骤9/15
擀长，擀成牛舌状。
步骤10/15 点击查看大图
铺上蜜豆，卷成卷
步骤11/15
三份面团放入吐司盒，盖上盖子，发酵。
步骤12/15 点击查看大图
醒发至八九分满。
步骤13/15 点击查看大图
表面涂一层薄蛋液。
步骤14/15
烤箱不用预热，上火150，下火170度烤40分钟。注意：表面上色就加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
关火出炉。

小贴士

1. 如果气温太高，为了防止面团提前发酵，可以用冰牛奶或者加冰块。 2. 出炉后应该尽快脱模晾凉，闷在模具里会导致吐司塌腰。

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发布于 2024-04-13

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