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凉拌金针菇洋葱香菜胡萝卜的做法

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凉拌金针菇洋葱香菜胡萝卜

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分享一道简单但非常精致的凉菜——凉拌金针菇洋葱香菜胡萝卜，这道菜不仅色彩鲜艳，口味爽口，还非常适合夏日清爽开胃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金针菇 1包

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

黄瓜 1根

、

芝麻花生米 100g

、

香菜 1捆

、

大蒜 1颗

、

小米辣 100g

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

陈醋 2勺

、

白醋 20g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、选择新鲜且菌伞完整的金针菇，去掉根蒂，均匀的散开，淘洗干净控水；
步骤2/9 点击查看大图
2、胡萝卜黄瓜洋葱去皮；
步骤3/9 点击查看大图
3、分别刨丝儿；
步骤4/9 点击查看大图
4、香菜蒜瓣小米辣调料准备；
步骤5/9 点击查看大图
5、锅中烧开水，加入盐、白醋，放入金针菇焯水；
步骤6/9 点击查看大图
6、焯水20秒后捞出放入凉开水中冷却，之后捞出控水，放入凉拌盆中；
步骤7/9 点击查看大图
7、凉拌盆中加入胡萝卜、黄瓜、洋葱丝，放上小米辣蒜瓣，烧热一勺食用油浇入，激发出蒜瓣的香气；
步骤8/9 点击查看大图
8、加入香菜、芝麻、盐、生抽、老抽、醋、芝麻酱调料，抓拌均匀；
最后一步点击查看大图
9、这道凉拌金针菇洋葱香菜胡萝卜不仅简单易做，而且营养丰富，色泽诱人，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。希望我的分享能够帮助你在家也能制作出星级大厨的美味料理！

小贴士

1、金针菇焯水时一定要快速出锅并迅速冷却，保持其脆爽口感。 2、洋葱的处理很关键，浸泡可以减少辛辣，使菜肴更适合夏日食用。 3、调味料的比例可以根据个人口味调整，柠檬汁的酸味能够提升整体的清新感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-16 · 河南省

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