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安徽炖咸鸡

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咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

咸鸡半只

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

干辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
咸鸡温水浸泡半小时去除部分咸味，粉条、木耳提前泡好，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蒜苗
步骤2/10 点击查看大图
花椒油、猪油混合烧至5成
步骤3/10 点击查看大图
炒出咸鸡水分
步骤4/10 点击查看大图
加入香料炒香
步骤5/10 点击查看大图
加老抽、生抽炒出酱香
步骤6/10 点击查看大图
加开水盖盖子小火慢炖15分钟
步骤7/10 点击查看大图
加粉条、木耳
步骤8/10 点击查看大图
加味精、白糖
步骤9/10 点击查看大图
最后撒一把蒜苗碎提色增香
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19 · 河南

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