鱼笃鲜
鱼笃鲜。腌笃鲜的N次方，河鲜、笋鲜、肉鲜三种维度的鲜汇聚成一锅，哪怕做神仙也不换！
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步骤1/6
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春笋沿着外皮竖着浅划一刀，剥下外壳，切掉尾部的老根，切滚刀块。简单焯水去涩味。
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步骤2/6
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金字淡咸肉冷水下锅煮熟，切大片。
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步骤3/6
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热油，加1大勺猪油、姜片，再下鲈鱼，煎至定型后翻面。（加点猪油，炖出的鱼汤更容易变为清爽的奶白色。）
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步骤4/6
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倒开水炖煮后转移入砂锅，淋料酒去腥、加少许盐调味，再依次加咸肉、春笋炖煮15分钟。
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步骤5/6
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最后加一把蛤蜊、一把河虾焖2分钟，放一点白胡椒粉调味，撒上葱花点缀！
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-24 · 浙江省
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