韭菜盒子
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步骤1/6
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韭菜洗净切碎,鸡蛋炒散,粉条泡软切碎。韭菜先用香油拌一下,以防出水。里边加入盐、蚝油、姜粉(或者姜粒)、胡椒粉、十三香、鲜鸡汁拌匀。
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步骤2/6
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面粉里加盐,用50度的温水和面,慢慢加水,先成絮状,再把面粉揉成面团,醒20分钟,分成上图大小。
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步骤3/6
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像做饺子那样擀皮。
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步骤4/6
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包成大饺子的样子,不会捏花的封口一定要留多一点边,不然煎的时候容易开口。
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步骤5/6
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包多了可以放冰箱冷冻。记得下面放油纸。
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最后一步
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煎个8分钟左右,两面金黄就可以出锅了。
和面用50度温水,这样饼凉了也不硬。面粉用普通面粉就行。不会捏花边的,韭菜盒子的边一定要留多一点,捏紧。冰箱冷冻保存的,拿出来不用解冻,直接放油下去煎就行,但是煎的时候前面记得盖盖子,务必得煎熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26 · 山东省
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