糯叽叽解馋小点心 | 蓝莓钵仔糕
视频是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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80克蓝莓、350ml清水倒入料理机搅打细腻,过筛1遍得出蓝莓汁。
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步骤3/13
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100ml马蹄粉、200ml蓝莓汁,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤4/13
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200ml蓝莓汁、100ml白砂糖,煮开,关火
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步骤5/13
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趁热加入50ml生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/13
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再混合剩余生浆,搅拌均匀
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步骤7/13
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粉浆做好了。
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步骤8/13
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蒸锅放入钵仔糕碗,水开后倒入8分满粉浆,大火蒸约6分钟熟透,
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步骤9/13
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再放入几颗蓝莓,
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步骤10/13
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倒满粉浆再蒸3分钟左右。
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步骤11/13
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/中间没有白芯就是熟了)
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步骤12/13
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蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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最后一步
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香甜软糯,一口一口停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27 · 广东省
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