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肉桂戚风蛋糕的做法

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肉桂戚风蛋糕

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肉桂卷很好吃，肉桂戚风蛋糕也别有一番风味。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

红茶液 70克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 20克

、

红糖 20克

、

肉桂粉 5克

、

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗内倒入70克红茶液
步骤2/14 点击查看大图
倒入5克肉桂粉
步骤3/14 点击查看大图
倒入65克低筋面粉
步骤4/14 点击查看大图
用Z字搅拌成无颗粒就行
步骤5/14 点击查看大图
倒入4个鸡蛋黄
步骤6/14 点击查看大图
继续用Z字搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
将4个鸡蛋清先放入冰箱冷藏15分钟后取出，滴入几滴白醋
步骤8/14 点击查看大图
一次性放入20克红糖和20克太古罗汉果烘焙食品用糖
步骤9/14 点击查看大图
用打蛋器高速打发至干性发泡
步骤10/14 点击查看大图
将打好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，烤箱150℃中下层烤制55分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好之后取出震出空气，倒扣放凉
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搭配红茶即可

小贴士

1.做蛋糕是先将蛋清和蛋黄分离，将蛋清先放入冰箱冷藏，这样蛋白打发会更加稳定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-28 · 上海市

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