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苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法

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苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋

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香椿这一江南时令美食，那独特的香气，仿佛是大自然赠予的，一起动手，将这份春意融入家常菜肴，香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋与翠绿的香椿相互映衬，仿佛一幅春天的画卷。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜香椿 100g

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

食用油适量

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将香椿摘去老根叶洗净。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入适量清水加1小勺盐煮开，放入香椿焯水30秒捞出。
步骤3/9 点击查看大图
冲洗后拧干。
步骤4/9 点击查看大图
香椿切碎末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液。轻轻晃动锅子，让鸡蛋液均匀铺开炒碎。
步骤6/9 点击查看大图
待鸡蛋液稍凝固后，将切好的香椿碎撒在鸡蛋上。
步骤7/9 点击查看大图
轻轻翻炒，让香椿与鸡蛋充分融合。
步骤8/9 点击查看大图
炒至鸡蛋金黄、香椿翠绿时，即可出锅装盘。
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鲜香味美又好吃。

小贴士

香椿的独特香气在高温下容易挥发，所以翻炒时间不宜过长，以保持其鲜美口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-30 · 江苏省

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