烫面-草莓蛋糕卷｜柔软香甜百吃不厌
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步骤1/17
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蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，低筋面粉和盐搅拌均匀
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步骤2/17
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玉米油加热至70度左右
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步骤3/17
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倒入低粉中拌匀
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步骤4/17
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/17
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稍微冷却，加入蛋黄
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步骤6/17
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搅拌均匀
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步骤7/17
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烤箱180度预热，蛋白滴入白醋，打出大泡
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步骤8/17
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分次加入白砂糖，打至小弯钩
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步骤9/17
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三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤10/17
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倒回蛋白霜中翻拌均匀
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步骤11/17
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倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟，再160度烤10分钟
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步骤13/17
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烤好的蛋糕卷轻震烤盘，从烤盘中取出
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步骤14/17
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淡奶油加糖打发至硬性状态，草莓切块
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步骤15/17
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凉至手温后，揭掉油布，抹奶油，放草莓块
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步骤16/17
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再铺厚厚的奶油
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最后一步
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卷起来定型，放冰箱冷藏，切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-07 · 黑龙江省
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