日式乳酪红豆包
-
步骤1/5
点击查看大图
面团材料除黄油外打至厚膜状态加黄油打至完全状态,现在温度高建议厨师机围个冰袋降温或者用冰桶,还有一种方法:干酵母用少许温水融化和黄油一起加入,这样也能减缓面团发酵,一旦面团温度过高,就会影响手套膜形成,影响面包组织。面团发酵1.5-2倍大。
-
步骤2/5
点击查看大图
排气分割15份滚远松弛20分钟,我图片大小不一是因为用这个面团做了其它的面包。松弛的时间做奶酪馅:将奶酪和太古罗汉果糖拌匀即可。
-
步骤3/5
点击查看大图
取一个松弛好的面团压扁排气包入20-30克蜜红豆,松弛15-20分钟,收口朝下压扁擀开翻面包入20克乳酪馅儿,收口朝下摆入烤盘,轻轻压扁,发酵2倍大
-
步骤4/5
点击查看大图
发酵好面团上面盖一张油布,上面再压一个轻点的烤盘,风炉190度烤8分钟
-
最后一步
点击查看大图
上色很漂亮,高温快烤会减少水分的流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-09 · 北京
日式乳酪红豆包的相关分类
日式乳酪红豆包的相关推荐
-
如何打造“铁圈虎背菊花心”的白吉馍
901952人看过 -
#营养小食光#烘焙小白也能一次成功的奶香日式红豆包
166349人看过 -
红豆豆包
119285人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
1019287人看过 -
#唯有美食最粽要#红豆包
164723人看过 -
用一款甜品把爱圈起来——迷你甜甜圈
3952870人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25633317人看过 -
腊八蒜的制作
14693人看过 -
红豆山药糕
958940人看过 -
酱肉包子
23091844人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
201664人看过 -
红豆山药糕
11300986人看过