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莲藕炒肉片的做法

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莲藕炒肉片

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莲藕有的地方也叫莲菜，淀粉含量很高，可以生吃，多用来凉拌，炒菜或者炖汤，尤其是湖北朋友对莲藕更是喜爱，莲藕是寒凉性质的食物，具有清热凉血，对于缓解因燥热而引起的不适有很大的作用，像睡眠不好或者流鼻血，都可以经常吃吃莲藕，另外它里面的膳食纤维比较丰富，吃下去容易让人产生饱腹感，易消化还不让人长胖，因此也常常被减肥人群青睐，今天分享一道莲藕炒肉的做法，非常家常的一个小炒，学会了可以经常做来吃吃。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕一根

、

猪肉一块

、

红辣椒一个

、

小葱一根

、

生姜一块

、

大蒜两粒

、

生粉少许

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把需要用到的食材准备好，猪肉我用的是前腿肉，一般炒菜就用前腿肉或者五花肉梅花肉，尽量不要选择后腿肉，后腿肉口感会柴一些。
步骤2/7 点击查看大图
莲藕先去皮，然后切成薄片状，猪肉也切成薄片，加点老抽，十三香，生粉抓拌均匀，腌制十来分钟入味。红辣椒去籽切成小条。
步骤3/7 点击查看大图
油锅烧热，先把猪肉，姜蒜和红辣椒放下去翻炒，爆炒出香味，猪肉里的油脂也能煸出来一些。
步骤4/7 点击查看大图
等猪肉表面略微焦黄的时候把莲藕放下来，调味加鸡精和盐就可以了，莲藕生吃都可以，所以炒起来也很简单，只要切的均匀一点，薄一点就能好吃。
步骤5/7 点击查看大图
加点蚝油，来一点清水，防止糊底，盖不盖盖子都没关系。
步骤6/7 点击查看大图
炒好以后加点小葱增香。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

莲藕要选择新鲜的，炒出来不会发黑，吃起来也是脆脆甜甜的底味；莲藕炒的时间不必太长，毕竟是可以生吃的东西，个人还是比较喜欢脆一点的口感，切片的时候注意匀称一点，薄一点就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09 · 江西省

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