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酱香小龙虾的做法

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酱香小龙虾

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又到吃小龙虾的季节了，今年有了豪吉豉香川辣酱，味道不一样咯。参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1500g

、

大蒜头 8瓣

、

香葱 2根

、

小米辣 4个

、

姜 1块

、

麻油 1勺

、

豉香川辣酱 15g

、

剁红椒 1勺

、

紫苏叶 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小龙虾去虾线，去头，刷干净，将虾尾剪开，容易入味。
步骤2/7 点击查看大图
将蒜切碎，姜切成片，紫苏叶切细，小米辣切圈圈，葱切圈圈。一勺剁椒，一包豉香川辣酱。
步骤3/7 点击查看大图
热锅放油（油稍多），下姜片煸香，放小龙虾翻炒至变色，放点料酒，继续炒。
步骤4/7 点击查看大图
放蒜片，盐继续炒。
步骤5/7 点击查看大图
再放鼓香川味酱，拌均匀，放剁椒，小米辣，麻油炒至小龙虾起酥。
步骤6/7 点击查看大图
放入生抽，蚝油，紫苏叶提鲜，洒上香葱。
最后一步点击查看大图
香香，酥酥，麻麻的酱香小龙虾，一扫光了。汤汁可放点面拌着吃，更是美味了。

小贴士

炒虾过程不放水，收干小龙虾含的水。剁椒和豉香川辣酱，生抽，蚝油有盐味，放盐时注意口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-10

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