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白巧HelloKitty云朵蛋糕的做法

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白巧HelloKitty云朵蛋糕

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蛋黄也要打发的云朵蛋糕，比戚风蛋糕更蓬松柔软，加上白巧克力装饰，好吃参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖（蛋黄用） 10克

、

牛奶 25毫升

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 45克

、

糖（蛋清用） 25克

、

玉米淀粉 7克

、

白巧克力 40克

、

紫薯粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10克糖，打蛋器打发至发白状态
步骤2/16 点击查看大图
玉米油+牛奶搅拌至乳化，倒入打发好的蛋黄中，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/16 点击查看大图
Z字型搅拌至顺滑状态
步骤5/16 点击查看大图
蛋清+25克糖+7克玉米淀粉，打蛋器先高速后低速打发
步骤6/16 点击查看大图
打发至干性发泡
步骤7/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
面糊倒入模具中，震出大气泡
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热好，140度烤45分钟
步骤11/16 点击查看大图
白巧克力隔热水融化
步骤12/16 点击查看大图
可以加入紫薯粉调色，倒入模具中，放冰箱冷冻
步骤13/16 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，倒扣放凉后脱模
步骤14/16 点击查看大图
太好吃了
步骤15/16 点击查看大图
加上冷冻好的白巧克力Hellokitty，可可爱爱
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快试试吧！

小贴士

配方是6寸的量，做8寸的话，可以材料翻倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-12 · 广东省

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