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深夜食堂/麻辣小龙虾的做法

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深夜食堂/麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾，年轻人的深夜食堂！️ 一道让人欲罢不能的美食——麻辣小龙虾！每当夜幕降临，与三五好友围坐一桌，手剥小龙虾，再配上冰镇啤酒，那滋味，简直让人飘飘欲仙！参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜小龙虾 3斤

、

生姜 1块

、

蒜瓣半个

、

豪吉豉香川辣酱 30克

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1小勺

、

香葱 2棵

、

蒜瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/11 点击查看大图
将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去须；小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净。
步骤3/11 点击查看大图
用料酒和少量盐腌制10分钟。葱姜蒜切片备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至小龙虾变红，放入豆瓣酱和料酒。
步骤6/11 点击查看大图
加入豪吉豉香川辣酱。
步骤7/11 点击查看大图
蒜瓣酱，生抽和白糖。
步骤8/11 点击查看大图
继续翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
让小龙虾充分吸收麻辣味道，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
撒上香葱或香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

小龙虾一定要新鲜，这样炒出来的小龙虾肉质鲜嫩，口感更佳。川辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。炒制时火候要掌握好，大火快炒，小火慢炖，这样才能让小龙虾更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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