下饭神器，肉末蒸茄子
一口咬下，香辣的肉末与软糯的茄子完美融合，辣中带鲜，简直让人停不下筷子！下饭神器，绝对让你胃口大开！ 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/12
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/12
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线茄子洗净，去头尾，一切二后再切成1/4的长条。肉末中加入生姜末，料酒和胡椒粉搅拌均匀静置10分钟；小米椒切碎，香葱切葱花，生姜、蒜瓣切末。
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步骤3/12
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准备好好调味料：姜蒜末加入豪吉豉香川辣酱。
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步骤4/12
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生抽和白糖，30克豪吉豉香川辣酱，淀粉和适量清水拌匀备用。
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步骤5/12
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炒锅加热，倒入适量油，加入肉末，翻炒至变色。加入准备好的调味料，翻炒均匀，让肉末充分吸收辣酱的香辣。
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步骤6/12
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将茄子条放入蒸碗中。
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步骤7/12
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上蒸锅蒸约15分钟左右（具体时间根据茄子的多少和品种而定），蒸至茄子软烂。
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步骤8/12
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将炒好的肉末倒入。
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步骤9/12
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撒上小米椒碎和香葱段，再蒸1分钟即可。
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取出蒸好的肉末茄子。
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最后将茄子和肉末搅拌均匀，使肉末渗透到茄子中。
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最后一步
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肉末蒸茄子不仅香辣可口，而且色彩诱人，是一道很好吃的家常菜。
喜欢更辣的朋友可以多加一些小米椒。
茄子蒸的时间根据口感调整时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-17 · 江苏省
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