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苦麦菜煮面粉粄的做法

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苦麦菜煮面粉粄

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦麦菜 80克

、

面粉 100克

、

肉末 50克

、

葱粒 5克

、

蒜 1瓣

、

油 1汤匙

、

盐 2克

、

鱼露几滴

、

淀粉 1匙

、

酱油少量

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里加入盐和适量的水和成面团，醒发20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
再分成四分，搓成条备用。
步骤3/13 点击查看大图
苦麦菜清洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
苦麦菜切细丝，再准备适量的蒜末和葱末。
步骤5/13 点击查看大图
肉剁碎，放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉和油，腌制入味。
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，爆香葱蒜末。
步骤7/13 点击查看大图
倒入肉碎炒至变色。
步骤8/13 点击查看大图
加入开水。
步骤9/13 点击查看大图
面揪成片入锅煮。
步骤10/13 点击查看大图
两三分钟后，面片煮至浮起即熟了。
步骤11/13 点击查看大图
放入苦麦菜。
步骤12/13 点击查看大图
加入适量的盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
最后一步点击查看大图
成品。客家的味道，乡味浓浓。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-18 · 广东省

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