紫的发亮蒸茄子（紫茄子不发黑）

浏览 8.7万 · 收藏 2641 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做了好多次的蒸茄子，蒸出来颜色都不好看，偶然试出了这个方子，百试不厌屡试不爽哦！分享给大家！真的很好用参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫色茄子 500g

、

盐一小勺

、

大蒜一头

、

生抽三勺

、

醋一勺半

、

糖小半勺

、

葱花适量

、

淋油一丢丢

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.茄子切断泡水，泡一会就行，也不用很久，10分钟左右2.放蒸锅上蒸，蒸之前在茄子表面撒点盐，尽量均匀（重点：最好是油锅拿来蒸，太干净的锅蒸出来颜色比较暗）3.水开蒸5分钟左右，看茄子大小，可以用筷子戳一下，尽量中途不打开盖子4.蒸好立马盛出5.茄子上面撒葱花，少许油烧热（我的大蒜是油里爆香过，然后浇茄子上）6.鲜酱油+醋2:1比例，少许糖，完成了！

小贴士

重点：最好是油锅拿来蒸，太干净的锅蒸出来颜色比较暗）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19

换个做法