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【宝宝辅食】蛏子煎蛋

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每年从五一开始一直到九月份，都是大连的禁渔期。这两天跑了几个菜市场，鲜鱼又贵又少，更多的还是库存的冷冻品。我们家对海鲜的新鲜度还是挺挑剔的，没有鱼，各种各样的贝类就是最好的替代品。参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

蛏子 400克

、

胡萝卜 20克

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

鲜菇粉适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛏子从市场买回来，要先吐沙再清洗。吐沙的水要加些海盐进去，将蛏子扔进去浸泡，差不多泡个2小时左右吧，蛏子也吐得差不多了。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净的蛏子倒入沸水锅中，加去腥必备的葱段姜片，煮到蛏子开口后捞出。
步骤3/9 点击查看大图
煮好的蛏子去掉蛏壳和黑边，这个黑边很影响口感，记得一定要处理掉。
步骤4/9 点击查看大图
不管你是做蛏子煎蛋还是做海蛎煎，蛋量都不能少了。4个鸡蛋搅散，一家人吃是刚刚好的。
步骤5/9 点击查看大图
配菜、调料都一块加进来，我这里用到的就是蛏子肉、胡萝卜丝、葱花、盐和鲜菇粉，有些姐妹还可以加点干贝丁和其他蔬菜，按照你们自己的喜好来。
步骤6/9 点击查看大图
做这种蛋饼，油量最好不要太少了，要不激发不出那种香味儿啊。
步骤7/9 点击查看大图
照旧是小火开烙，因为蛋饼整体比较软，而且还有蛏子在里面，整个翻面太费劲儿了，你们也可以弄成一块块的再去翻。
步骤8/9 点击查看大图
等到最后蛋饼成型熟透了，就能一股脑的盛出来了。
最后一步点击查看大图
不知道为什么，蛏子、海蛎子这种东西，就是和鸡蛋特别搭。滑嫩的蛋饼将蛏子肉的鲜香完全锁住了，每吃一口都有惊喜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-20

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