干炸小黄鱼
干炸小黄鱼,选用50~100克大小的新鲜的小黄鱼炸制,经过炸制的小黄鱼,外皮酥脆,里面肉质鲜嫩,是一道佐酒的很好的小菜哦! 也是俺家小主的最爱呢! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/5
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1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净,放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟;
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步骤2/5
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2.调制煎炸糊,面粉、花椒粉、淀粉混合后,一点点加入凉水,调成面糊,最后再放入5克食用油,调匀(面糊的稀稠度,用筷子挑起面糊,慢慢有面糊滴落)即可;
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步骤3/5
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3.将腌好的小黄鱼,放入面糊中,将黄鱼沾满面糊;
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步骤4/5
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4.锅内油温5~6成热,依次放入沾了面糊的小黄鱼,炸至上色(刚放入锅内的小黄鱼有些迸溅,注意安全)
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最后一步
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5.小黄鱼炸至上色后,取出即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-20
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