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家庭烤鱼的做法

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家庭烤鱼

浏览 7.0万 · 收藏 2016

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草鱼 1条

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

豆瓣酱适量

、

食用油适量

、

火锅底料一块郫县豆瓣一大勺

、

芹菜适量

、

土豆适量

、

自己喜欢的青菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个鱼是三道鳞，用草鱼是最好的，先把鱼从背部劈开，中间别断，我正好弄反了，我是从肚子开始的，所以中间是断的，放上盐，料酒，葱丝，姜丝，抹匀上味10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
自己种的小芹菜上，土豆、藕切片。
步骤3/8 点击查看大图
圆葱切丝儿，芹菜切段，铺在烤盘中。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，加入土豆片，炒至透亮，加入藕片，断生后，最后加入青菜，炒成八分熟，倒入鱼锅中。
步骤5/8 点击查看大图
先煎鱼，将鱼煎至两面金黄，我这个鱼大分两块煎的。
步骤6/8 点击查看大图
将煎好的鱼放在铺好的菜上。
步骤7/8 点击查看大图
炒酱汁：锅中放油加入葱姜蒜，炒出香味，加干辣椒，为防止糊我又加了一点点水，炒出香味加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出香味儿，我放的油少，加了点水，最后加入火锅底料，倒适量水，煮开后倒入鱼锅中。
最后一步点击查看大图
鱼上撒香菜和辣椒面及花椒面，将烧开的热油浇在辣椒面上，这时候就可以吃了，我用的是烤锅，边加热边吃，味道相当nice。

小贴士

火锅底料我用的是锅王青花椒火锅底料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-20 · 吉林省

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