粽香江米凉糕
虽然现在还没到端午节,但是走在已经可以感受到浓厚的节日氛围了,今天提前给大家分享一道北方版的江米凉糕,它吃起来不仅软糯可口,而且还有浓浓粽叶的味道,特别是它做法也很简单,小伙伴们赶紧行动起来吧。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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粽叶和糯米洗干净倒一勺酸浆米汤,然后泡入一片粽叶,没有酸浆可以放两勺酸奶。
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常温下泡48小时,不爱吃太酸的可以泡24小时,下锅蒸30分钟,水位超过米2厘米就可以了。
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蒸熟后的糯米,稍微晾一会,然后用擀面杖一顿捣,这样做出来的凉糕更筋道。
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红枣蒸熟去皮,喜欢甜口的还可以加一点红糖或者加一些葡萄干。
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网上买了好看的小盒子,粽叶铺底。
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铺一层糯米,夹一层枣泥馅,最后再铺一层,做核酸的时候旁边放碗水,铲子蘸水就不那么粘糊了。
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各种喜欢的果干铺一层,然后撒一层白芝麻,冰箱冷藏3小时以上。
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按照个人口味添加了芝麻和花生碎,这样不仅好吃还好看。
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灵魂的搭配,必须加的桂花酱。
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软软糯糯、酸酸甜甜,还有淡淡的桂花香味,真的是太好吃啦。
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最后一步
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打包带给单位的小伙伴们,提前祝大家端午安康。
做凉糕的糯米最好选用圆糯米,圆糯米的粘性比长糯米好很多,做出来的凉糕更容易成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-25
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