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剁椒胖鱼头的做法

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剁椒胖鱼头

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食材清单加入采购清单

胖鱼头 1个

、

剁椒酱适量

、

盐适量

、

豆豉适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

红泡椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红泡椒剁碎，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜剁碎。将鱼头洗净，用刀切成背部相连的两瓣，放在盘中。
步骤2/4 点击查看大图
在鱼头上涂上适量油和盐，撒上少许胡椒粉、料酒，腌制10分钟左右，使之入味。然后将盘子放到蒸滤锅中。
步骤3/4 点击查看大图
在6升汤锅中加入适量清水，用中火烧开后将装有鱼的蒸滤锅架上。将红泡椒、剁椒酱、葱花、姜末、蒜蓉和豆鼓混合，均匀地撒在鱼头上。
最后一步点击查看大图
盖上正反两用锅盖，待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火蒸15分钟左右即可。

小贴士

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发布于 2024-05-27 · 安徽省

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