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川香土豆炖排骨的做法

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川香土豆炖排骨

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土豆炖排骨的家常做法，土豆绵软粉糯，排骨软烂入味真好太好吃啦，再勺点汤汁拌饭可以吃上三大碗！参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

土豆 2个

、

经典川辣酱 1袋

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

白砂糖 1茶匙

、

料酒 2勺

、

姜片 3片

、

香葱 1根

、

盐适量

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把配料中的排骨、川辣酱、姜及葱段备好。
步骤2/13 点击查看大图
排骨先用清水浸泡一下去掉血水，再冷水下锅加入姜葱料酒焯一下水。
步骤3/13 点击查看大图
大火煮开后撇去浮末再捞出用冷水冲洗干净捞干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入少许油放几颗冰糖或者白砂糖用中小火化开。
步骤5/13 点击查看大图
炒至起大泡出现焦糖色后把排骨倒进锅里去煸炒，让排骨都裹上颜色。
步骤6/13 点击查看大图
再把配料中的经典川辣酱、生抽、老抽都放进锅中。
步骤7/13 点击查看大图
继续翻炒均匀至炒出酱香味，再淋入一圈料酒增加香味。
步骤8/13 点击查看大图
再倒入没过食材的开水。
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖炖大概半个小时左右。
步骤10/13 点击查看大图
土豆去皮后切成滚刀块后倒入锅中，加点盐和鸡精一起翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖继续炖15-20分钟左右，转开大火稍微收下汁。
步骤12/13 点击查看大图
土豆绵软粉糯，排骨软烂入味真好太好吃啦，再勺点汤汁拌饭可以吃上三大碗！
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再勺点汤汁拌饭可以吃上三大碗，真的嘎嘎下饭哦，微辣的口感更开胃。

小贴士

1:喜欢重口味的口感可以尝试增加多一袋经典川香酱调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30 · 广东省

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