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蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法

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蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP

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乌鱼片适量

、

蒜 6瓣

、

线椒 3个

、

小米辣 4个

、

料酒适量

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜末备用
步骤2/9 点击查看大图
线椒小米椒切圈
步骤3/9 点击查看大图
乌鱼片切好，先加适量料酒盐抓拌一分钟，直至用手抓出粘液后放清水里冲洗几遍，沥干水后备用
步骤4/9 点击查看大图
沥干水的鱼片加适量盐胡椒粉蛋清淀粉食用油腌制20分钟
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒油，加腌制好的鱼片滑散
步骤6/9 点击查看大图
鱼片变色后铲起来
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，蒜末爆香后加入青红椒圈炒一下
步骤8/9 点击查看大图
加入炒好的鱼片翻炒，再加入适量生抽蚝油适量加盐，最后加鸡汁
最后一步点击查看大图
出锅前撒点香菜

小贴士

1.腌制鱼片的时候加点蛋清，可以让鱼片更嫩不容易碎。鱼要选择乌鱼/黑鱼这种，比较耐造的。 2.吃辣的可以多加点小米椒，味道会很好。蒜末一定要多加点，蒜香浓郁风味独特。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-03 · 广东省

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