中式甜品之红豆酒酿
我记得第一次是在安徽喝到红豆酒酿,一下子被惊艳到。大夏天来上一杯冰冰甜甜,口感清爽,不像雪糕、奶茶那么黏腻,而且红豆、酒酿都是比较好的食材,功效一般包括补气活血、清热生津以及补充营养等,适量食用红豆酒酿,对于健脾养肾、促进新陈代谢、增强免疫等均有一定的效果。 不过,酒酿中含有一定量的酒精,所以应注意合理控制摄入量,不要过量食用。此外,为了增加口感,红豆酒酿中通常会添加大量的糖分,所以不建议糖尿病患者食用。 参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#
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步骤1/9
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提前一晚泡发红豆,我这里用了两种豆子,一种是赤小豆,一种应该是大红豆,全部用赤小豆也可以,天热可以放在冰箱里泡发
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步骤2/9
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这是浸泡一夜的豆子
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步骤3/9
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将豆子和薏米清洗一下,放入砂锅
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步骤4/9
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加入适量清水,我这里大概是没过豆子5厘米左右
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步骤5/9
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大火烧开,会有些浮沫,用勺子撇掉
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步骤6/9
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大火转小火,约一个半小时,豆子都开花了,但是还是完整的形状,锅边已经有豆沙了,这个时候就可以了
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步骤7/9
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加入酒酿,煮开,把酒气煮散发掉
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步骤8/9
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煮好的状态
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最后一步
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这个时候就可以吃了,如果想更香甜,可以加入适量的桂花糖,如果减肥或者不像吃糖的,可以不加糖或用代糖,放入冰箱冷藏口感更佳。
1.要想口感好,肯定少不了糖,这个看个人情况添加,煮豆子过程还是很简单的,至于量的话没有那么精准,一两把都可以,不必称重
2.酒酿难免有酒精,虽然比较低,喝了最好就不要开车了。
3.冰镇酒酿yyds,解暑解辣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-07
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