【伯爵红茶慕斯】~酸奶版
伯爵红茶慕斯蛋糕,香味独特,做法简单。每一口都能感受到红茶的清新醇厚与慕斯的细腻柔滑。 (๑¯◡¯๑)
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步骤1/24
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准备食材
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步骤2/24
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40g黄油隔热水融化
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步骤3/24
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90g焦糖饼干敲碎,可换成奥利奥或者全麦饼干。
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步骤4/24
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将融化的黄油和饼干碎混合均匀
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步骤5/24
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6寸活底模具底部垫油纸,倒入饼干碎压紧压实,放入冰箱冷藏待用。
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步骤6/24
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250g酸奶➕30g细砂糖,搅拌均匀。
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步骤7/24
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15g吉利丁片放入冰水中泡软;或者放入冷水中浸泡,再放入冰箱冷藏待用。
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步骤8/24
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60g牛奶➕1包伯爵红茶,小火煮沸。
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步骤9/24
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晾到50度,温热的时候加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至融化。
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步骤10/24
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将奶茶倒入酸奶中,搅拌均匀待用。
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步骤11/24
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200g淡奶油➕14g细砂糖
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步骤12/24
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打到7分发,出现浅浅纹路即可。
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步骤13/24
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将打发的奶油加入红茶糊中
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步骤14/24
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抄底翻拌均匀
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步骤15/24
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倒入模具中,放入冰箱冷藏5小时以上。
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步骤16/24
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慕斯冷藏凝固,即可食用。
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步骤17/24
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如想装饰一下,可以在慕斯表面做个红茶奶冻。准备做奶冻的食材。
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步骤18/24
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将5g吉利丁片放在冰水中泡软。
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步骤19/24
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将200g牛奶➕50g淡奶油➕14g细砂糖➕1包伯爵红茶,放入奶锅中,小火煮沸。
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步骤20/24
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晾到50度,温热的时候,加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至融化。
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步骤21/24
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过筛到红茶慕斯表面,放入冰箱冷藏。
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步骤22/24
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表面凝固即可
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步骤23/24
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模具底部垫个杯子,用吹风机围着模具吹几圈,即可轻松脱模。
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-07
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