西葫芦酱肉蒸包
放假在家,闲来无事,造下面粉吧 冰箱里扫一眼,搭配了一下食材,好就这样了,蒸个西葫芦酱肉包吧 做面食不太熟练,外型包的不咋样,但味道这方面还是拿捏的死死的 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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准备面粉500g、酵母5g和泡打粉5g厨房一有动静,小伙子我控制不住的好奇心
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少量多次加入温水和成面团,醒发1小时
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准备馅料:西葫芦、香菇、鸡肉切丁粉条、小葱、香菜切小段,姜剁末
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炒锅烧热,油温5成放入鸡肉丁和姜末翻炒至变色加入生抽、老抽、甜面酱和蚝油翻炒均匀,酱汁炒干些放入小葱和盐翻炒均匀
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放入香菇和粉条,翻拌均匀放凉然后加入西葫芦丁、小葱和香菜放入盐和十三香,调拌均匀码好在盆中备用
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发好的面里加入碱面,揉均匀、分剂子、擀皮、包包子
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蒸锅加水烧热,码放好包子盖上锅盖大火烧开,中小火10分钟就好啦
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来吧…展示下…皮:瑄软有弹性馅:酱香浓郁流汁
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空口吃,粉条、西葫芦都随了酱肉的味儿,酱香浓郁喜酸辣可调个蘸汁,又是另一种风味
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最后一步
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1斤面粉,这个比例的馅料用了1半还余下的面团储存好,下次烙个葱油饼吧
①蔬菜用切的不要剁,有型有棱、口感有嚼劲还不易出水
②炒肉时油宽些,和蔬菜混合时帮助锁住蔬菜中的水份
③蔬菜本身的水份最易被人体吸收,营养价值很高,尽量不要杀水
④馅料包之前再加盐拌匀,拌好立刻就包,最大程度减少出水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-10 · 陕西省
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