蜂蜜牛奶吐司
柔软吐司之一,用蜂蜜代替白砂糖,加入牛奶,可以让面包的保湿性更好,总统黄油能增加面包风味。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/17
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2个250水立方,也可以做一个450吐司。
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步骤2/17
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食材如图所示:蜂蜜,波兰种,高筋面粉,牛奶,鸡蛋,燕子酵母,总统黄油。
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步骤3/17
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波兰种:50g面十50g牛奶,1g酵母,发酵4小时或冷藏一晚
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步骤4/17
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搅拌桶里加入除黄油外的其他食材
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步骤5/17
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搅拌成团2分钟后加入黄油继续慢速搅拌黄油融合
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步骤6/17
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之后用高速搅打面团出膜状态
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步骤7/17
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盖上保鲜膜室温下1小时后进冷藏3小时,或直接冷藏1晚上
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步骤8/17
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取出分2个,常温下20分钟分钟
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步骤9/17
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擀长条卷起来静置10分钟,再次擀长卷起
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步骤10/17
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收口捏一捏
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步骤11/17
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收口朝下放入吐司盒
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步骤12/17
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室温醒发到9分满,我的超过了点。
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步骤13/17
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烤箱预热上火170,下火160,中下层30分钟左右
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步骤14/17
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出炉了
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步骤15/17
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底部状态
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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一定要在完全冷却后切,切开还是不错吧。
想要奶香味浓郁,可加入20g奶粉。
室温指在25度左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-12
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