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燕子酵母不仅做面包牛做烀饼更是绝绝子

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豆角烀饼是东北的一道传统家常菜，制作方法简单，主食和菜品同时出锅，味道香浓，烀饼宣软，层次分明，还可以蘸着汤汁吃，太香了，用燕子酵母发酵的烀饼，面香更浓，你也快收藏试做吧。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

燕子酵母 3克

、

豆角一斤

、

土豆两个

、

五花肉适量

、

八角桂皮盐适量

、

豆瓣酱甜面酱适量

、

花生油两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑面团盖盖发酵
步骤2/10 点击查看大图
豆角土豆择洗干净切好备用。锅热加油五成热加入肉片炒断生
步骤3/10 点击查看大图
加入豆角炒到变色断生，加入酱料超出红油
步骤4/10 点击查看大图
加入土豆干辣椒和其他调料翻炒
步骤5/10 点击查看大图
加入开水没过食材，盖盖中火炖
步骤6/10 点击查看大图
这里必须说一下，燕子酵母发面速度快，气孔细密，活性很强
步骤7/10 点击查看大图
揉面排气，擀开涂抹油酥，以半径切来朝一面卷起封口，再次擀至比锅的口径小一些，醒面十分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
将做好的饼坯放入锅中，用筷子穿些孔，方便入味透气
步骤9/10 点击查看大图
大火烧八分钟
最后一步点击查看大图
关火取出烀饼切块，根据自己口味放盐鸡精翻拌出锅。

小贴士

温馨提示，卷饼前一定放油酥，这样起层多。另外，饼坯做好后要再次醒发，烀饼才会更宣软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-12 · 辽宁省

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