奶香坚果馅面包
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步骤1/20
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除了黄油和馅料，其它材料放入面包机，菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。
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步骤2/20
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启动面包机揉面15分钟至粗膜。
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步骤3/20
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加入室温软化的黄油。
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步骤4/20
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继续揉面15分钟，这个面包无需揉至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。′
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步骤5/20
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空闲时间做坚果馅料，料理机里放入225克核桃仁。
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步骤6/20
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100克蜜枣，没有蜜枣放葡萄干或其它代糖的都可以。
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步骤7/20
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把这两种材料放入料理机中高速打碎。
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步骤8/20
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坚果馅里放入少半勺肉桂粉。
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步骤9/20
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2克盐。
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步骤10/20
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30克牛奶、1个鸡蛋、15克蜂蜜、15克软化的黄油，充分的搅拌混合均匀。
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步骤11/20
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坚果馅就做好了。
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步骤12/20
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发酵好的面团是原来的2倍大，将面团按压排气，面垫上多撒些面粉
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步骤13/20
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将面团擀开，尽量擀得薄一些，厚度在0.5Cm左右，形成一个长方形。
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步骤14/20
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把准备好的坚果馅平铺在上面，底边不要抹馅。‘
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步骤15/20
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由上向下卷起来，封口捏紧，防止漏馅，然后放入铺了油纸的八寸模具中。
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步骤16/20
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放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
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步骤17/20
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发酵好的面团表面刷上牛奶或蛋黄液。
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步骤18/20
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烤箱提前预热，180度40分钟，根据上色情况，随时加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
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步骤19/20
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出炉的面包晾凉后脱膜。
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最后一步
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晾凉后切开，哇！花纹太好看了，让你惊艳的绝对不是面包的切面，而是它的口感，由其是这个坚果馅，搭配得太完美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-17
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