古早蛋糕
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步骤1/14
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先把鸡蛋分离用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏
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步骤2/14
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面粉提前过筛
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步骤3/14
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把油加热到60度左右
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步骤4/14
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搅拌
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步骤5/14
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加入牛奶搅拌
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步骤6/14
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蛋黄、盐加入搅拌
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步骤7/14
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打发蛋白,加入1/3白糖
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步骤8/14
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打发至大泡后加入1/3白糖
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步骤9/14
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有小纹路后加入剩余白糖
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步骤10/14
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加入淀粉继续打发
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步骤11/14
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硬性发泡
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步骤12/14
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1/3蛋白加入蛋黄液内搅拌均匀
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步骤13/14
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如图
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最后一步
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150度80分钟,我的烤箱温度较高,表面有点糊,后面移至偏下层烤
玉米淀粉加入后,打蛋器不开机先搅拌大概,后再开机打发,不然玉米淀粉容易飞起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-20
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