炼乳排包
都是我太自信了！低估了面包的爆发力 在一次和二次发酵很给力的情况下，我的面包在最后的烤制阶段，挣脱了束缚，终于的爆顶啦！打开的那一刹那，我惊呆了燕子酵母太给力了！ 不过丝毫不影响它的松软香甜，超柔拉丝，口感甜而不腻太棒了 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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准备好所需要的材料；
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面包机中加入吐司粉300g、糖40g、炼乳20g、鸡蛋1个、酵母3g、水150g，开启揉面模式；
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揉出粗膜后，加入盐3g和软化的黄油30g，揉至光滑；
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放入烤箱一次发酵至两倍大；
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发酵好按压排气；
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分成9份，滚圆后松弛15分钟；
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步骤7/15
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制作炼乳酱：炼乳60g、奶粉30g，搅匀后装入裱花袋；
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松弛好的面团擀成长方形翻个面，挤入炼乳酱；
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折叠包裹炼乳酱捏紧后卷起，搓成模具宽度的长短；
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步骤10/15
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面团并排放入模具中，进行二次发酵；
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制作雪芙皮酱：黄油30g、低粉36g、糖24g、牛奶30g；
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搅匀后装入裱花袋，用扁头裱花嘴；
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步骤13/15
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在二次发酵好的面团上挤入雪芙皮；
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步骤14/15
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送入烤箱，上火170下火180，烤25分钟
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最后一步
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烤后不出意外的又出意外了；
半糖有话说～
⚠️经验教训：面包坯子一定要间隔摆放，留给它们足够的发酵伸展空间，要不就选择高一些的模具才行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-21 · 天津市
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