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佛卡夏面包（洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️）的做法

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佛卡夏面包（洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️）

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源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，发酵力强、稳定性强、适用范围广，适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。 #100个佛卡夏# 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：

、

高筋粉 250克

、

乐斯福燕子高活性干酵母 3克

、

零卡糖 20克

、

盐 3克

、

牛奶 200克

、

橄榄油 30克

、

表面装饰材料：

、

黑胡椒碎适量

、

混合香料碎适量

、

欧芹碎适量

、

橄榄油 20克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/27 点击查看大图
准备好所需材料
步骤3/27 点击查看大图
面团材料放入搅容器中，翻拌均匀至无干粉，表面抹上橄榄油
步骤4/27 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发40分钟
步骤5/27 点击查看大图
将面团向四周拉扯后
步骤6/27 点击查看大图
光滑面朝上，盖上保鲜膜继续醒发30分钟
步骤7/27 点击查看大图
第二次重复第五步
步骤8/27 点击查看大图
第二次重复第六步
步骤9/27 点击查看大图
醒发好的面团
步骤10/27 点击查看大图
第三次重复第五步、第六步
步骤11/27 点击查看大图
28cmx28cm的烤盘上涂抹橄榄油
步骤12/27 点击查看大图
醒发好的面团倒在烤盘中间
步骤13/27 点击查看大图
轻轻拉扯成正方形，不要太大力，尽量保护好气孔，表面再涂膜一些橄榄油
步骤14/27 点击查看大图
拉扯至差不多填满烤盘就可以了
步骤15/27 点击查看大图
放入烤箱发酵1小时
步骤16/27 点击查看大图
取出发酵好的面饼
步骤17/27 点击查看大图
将洋葱片压在上面
步骤18/27 点击查看大图
表面喷点橄榄油，磨上混合香料
步骤19/27 点击查看大图
磨上黑胡椒碎
步骤20/27 点击查看大图
撒上欧芹碎
步骤21/27 点击查看大图
放入210度预热的烤箱中下层
步骤22/27 点击查看大图
这次用风炉210度烤20分钟（15分钟的时候盖上锡纸，避免上色过度）
步骤23/27 点击查看大图
烤好的佛卡夏取出来降温
步骤24/27 点击查看大图
香气扑鼻
步骤25/27 点击查看大图
切成块趁热食用
步骤26/27 点击查看大图
外皮香脆
最后一步点击查看大图
内里绵软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-21 · 广东省

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